(相關(guān)資料圖)

1、 這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產(chǎn)的龍眼田螺為原料，進店后先用清水養(yǎng)兩天，使其吐凈泥沙，然后再放入鍋內(nèi)，加上茴香、桂皮等煮較長時間。

2、最后將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。

3、這種糟田螺呈褐灰色，肉質(zhì)鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。

4、此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名小吃。