1、干粉和蘑菇要在冷水中浸泡兩個小時(shí)以上。我用的是粗干粉，所以時(shí)間會比較長。我泡了三個小時(shí)。

(資料圖片)

2、用一點(diǎn)鹽攪拌雞蛋。

3、攤雞蛋皮。我用的是韓國麥飯石鍋。這個鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)點(diǎn)就是不粘，很輕，所以我不在蛋皮放油。

4、將雞蛋皮切絲。

5、五花肉和香菇分別切丁切絲。

6、鍋里放油，油熱后放入五花肉，炸一下，加點(diǎn)油。炒粉干油要多一點(diǎn)，不然炒出來的掛面會干，不好吃。

7、將白菜洗凈切塊，放入鍋中，加入香菇和適量的鹽翻炒(此處不要加鹽太多，否則最后的料會太咸，后面再加鹽)

8、放入瀝干水分的干粉絲，加點(diǎn)水，蓋上蓋子煮一會兒，讓干粉絲變軟(忘記拍照了，就放一張，不要驚訝)

9、在小碗中加入鹽、料酒和醬油，攪拌使鹽溶解。

10、將調(diào)料倒在干粉上

11、加入切好的雞蛋皮絲，然后蓋上鍋蓋燜半分鐘。

12、開始炒菜的時(shí)候，最好帶兩把武器。我左手拿著鏟子，右手拿著筷子，分散干粉。

13、出鍋了，這是第二次做飯，女兒兩天要求吃兩次。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。