藤椒又名竹葉花椒，屬于青花椒的一種。其果實顆粒偏小，成熟果實為綠色，且味道芳香濃郁，常用于烹制肉類和海鮮，可以去除腥味，增加口感。又因為藤椒的出油率很高，一般也多用于制作藤椒油。那么藤椒是哪里的特產？藤椒和花椒有何區(qū)別？一起來了解下吧。

(資料圖片僅供參考)

藤椒是哪里的特產？

我國盛產藤椒的地方有很多，像西南、華東、華中及華北等地皆有藤椒的種植分布，其中四川省洪雅縣、三臺縣、峨眉山市是藤椒的主要產地。比如峨眉山藤椒就是峨眉山市的著名特產，還是全國農產品地理標志產品。

藤椒可以直接吃嗎？

藤椒可以直接吃，它含有的揮發(fā)油和芳香類物質可以直接被人體吸收。但是不建議直接吃，因為直接吃的味道是比較刺激的，食用時會感覺到麻麻的口感，一般搭配菜肴作調味料用即可，如毛血旺、水煮肉片、酸菜魚、烤魚等。

藤椒和花椒有何區(qū)別？

1、物種區(qū)別

藤椒屬青花椒體系；而花椒屬紅花椒體系。

2、顏色區(qū)別

花椒通常所指的是紅花椒，曬干后的顏色重，偏棕紅色；而藤椒藤椒一般色澤呈青綠色或綠色，表面有油光，色澤亮。

3、果實區(qū)別

藤椒果皮表面有很明顯的瘤狀物，而花椒果皮表面則比較光滑；此外，等果實曬干后，藤椒的顏色是褐色，而花椒的顏色是紅色。

4、葉子區(qū)別

藤椒的葉片較薄，葉子形狀多為羽毛形狀；而花椒的葉片相對較厚，葉子數(shù)量也比藤椒多。

5、口感區(qū)別

花椒麻味淡一些，但是香味濃郁一些；而藤椒的香味比花椒清香，麻味較花椒柔和清新，不刺激。

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總的來說，藤椒和花椒都是常見的調味料，但兩者是完全不同的，包括外觀、味道、使用效果等都不同，因此買調味料的時候千萬別買錯了。

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