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從1887年開始，知名的粽子品牌，采用古老的方法對糯米進行清洗和腌制，是一家以肉類粽子產(chǎn)品/糕點為輔/兼營品牌餐飲連鎖的企業(yè)。

朱大哥，名廣超，小名京川，祖籍紹興，是二大哥，因身材高大被稱為“大哥”。湖州朱老粽子店創(chuàng)始人。

老板們的創(chuàng)始人朱光超，原名朱光超。他小時候很窮，但天性聰明，好學(xué)。清光緒四年(1878年)，在湖州鎮(zhèn)遠茶店當(dāng)學(xué)徒。三年后，他成為了一名教師。17歲時，他熟悉了制作茶餅的技術(shù)，成為茶界年輕高手中的佼佼者。因為精通茶藝和食品制作技藝，他在粽子上做了一系列改進，改成了四角長的餃子，用醬油、鮮肉、雞肉、肉骨頭、蠶豆、豌豆和豬油拌沙子創(chuàng)造了粽子。在選材和制作上很有講究：糯米要經(jīng)過篩選，顆粒飽滿；選擇好的腿肉，分細、肥兩個等級，根據(jù)質(zhì)地切肉，一口就能碎；湯圓是用肥豬板油做的，一層板油，一層白糖，連續(xù)疊幾層，用大石板壓兩天，讓板油吸糖汁；豆瓣醬選用良種“大紅袍”紅豆烹制而成；裹著安徽府若，熟了又香又誘人。

1887年，所有的領(lǐng)導(dǎo)人都滿懷雄心壯志地邁出了獨立門戶的步伐。當(dāng)時江南水鄉(xiāng)的粽子品種很簡單，只有紅豆粽子、紅棗粽子、咸肉粽子等。他大膽地將咸粽子改良成火腿粽子，使甜粽子和肉粽子成為最古老粽子的兩大特色，美味之名傳遍江南。當(dāng)時吃粽子的風(fēng)氣在民間很流行，很多模仿者在劇院、書店、作坊等地兜售粽子。然而，粽子的味道，形狀和質(zhì)量，以及聲譽都無法與其他領(lǐng)導(dǎo)人相比。由于選材純正，包扎緊密，粽子不易變質(zhì)，老板們的名氣也越來越大，生意興隆。

自1906年朱老大粽子店在政府廟前清平巷門口正式開業(yè)以來，朱老大不僅改良了甜粽子和肉粽子，還根據(jù)不同季節(jié)制作了雞肉粽子、排骨粽子、蠶豆粽子和豌豆粽子。與此同時，在其他商家還在擺攤賣水桶的時候，包裝上使用了粗糙的紙袋和彈簧筐，紅底黑字印著“朱老大”字樣的招牌紙，讓他的攤位有了鮮明的品牌印記。從那以后，大哥們對粽子的需求越來越供不應(yīng)求。就連湖州府廟前羅清巷拐角處的商店也只能在早市上買到粽子。開市不久就被搶購一空，中午只搞其他茶食。

老板們比同齡人早開店十幾年，在品牌建設(shè)上下足了功夫。除了堅持用料和口味，他非常重視店鋪的形象和環(huán)境。黑金色的“朱老大”店招牌，兩邊“朱老大粽子茶食品店”的字樣，飄過幾個街區(qū)的粽子熱氣騰騰的香味，門口搶著買粽子的人群，至今還深深地留存在老一輩湖州人的心里。

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